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El es la herramienta fundamental de la nutrición en México. Permite diseñar dietas flexibles al agrupar alimentos con un aporte nutricional similar. Si buscas la 5ta edición en formato PDF gratis , es importante que conozcas su legalidad, alternativas y cómo utilizar este manual de forma profesional .

El SMAE no surgió de la noche a la mañana. Su evolución comenzó en la década de 1950 con la introducción del sistema de equivalentes en México por la pionera Ruth Simonson Orellana. Décadas más tarde, en el año 2000, fue revisado y consensuado por un grupo de expertos encabezados por la destacada nutrióloga , quien se ha convertido en la autora principal de las ediciones más recientes, junto a la Dra. Berenice Palacios González .